Vitaminok, ásványi anyagok legfőbb funkciói, szerepük a szervezetben:
A-vitamin fő funkció: látóbíbor része, látás épségéhez nélkülözhetetlen
D-vitamin fő funkció: csont- és fogképződés, immunrendszer normális működéséhez
K-vitamin fő funkció: véralvadáshoz
E-vitamin fő funkciója: antioxidáns, kötőszövet rugalmassága
B-vitamin csoport fő funkció: anyagcsereforgalmat szabályzó enzimek, vérképzőszervek működőképességéért felelős
• B1-vit: – hiányában izomállomány csökkenés, izomgyengeség, ideggyulladás tapasztalható
• B5-vit. – hiánya esetén idegrendszeri zavar, immunhiányos állapot alakul ki
• B6-vit.– hiányában depresszió léphet fel, az egészéges idegrendszeri működésekhez elengedhetetlen.
C-vitamin fő funkció: antioxidáns, elősegíti a vas felszívódását. Kollagénképző hatása van, ezt bőrgyógyászat, és a kozmetológia területén is használják.
• Nátrium: vízháztartás, vérnyomás, ozmotikus egyensúly, sav-bázisegyensúly, izomműködés
• Kálium: sejtmembrán stabilitás, idegingerület-átvitel, izomkontrakció, vérnyomás szabályozás
• Magnézium: szerepe van az izomkontrakcióban, izomrelaxációban, mintegy 300 enzim alkotórésze, hiányában izomgörcs lép fel
• Kalcium: csontok alkotó eleme, enzimek aktivátora, sejtmembrán áteresztőképessége véralvadás folyamatában
• Foszfor: sav-bázis egyensúlyban vesz részt
• Vas: oxigénszállító hemoglobin, enzimek alkotórésze
• Cink: enzimek alkotórésze, elősegíti a fehérjeszintézist csökkenti a sejtkárosodást, mikrosérülések gyógyulásában vesz részt
• Réz: szükséges központi idegrendszer működéséhez, vérképzéshez
• Szelén: antioxidáns, a normális immunrendszer, a pajzsmirigy megfelelő működése egészséges haj és körmök
• Lutein és zeaxantin: antioxidánsok, védik a szemet az UV fénnyel szemben, kutatások szerint védő hatásuk lehet a szem degeneratív betegségeivel szemben, mint például a szürkehályog és a makula degeneráció.